01/01/2015 - 11:23

Què n'opinen d'ells?

#retratsdevi inclou l'opinió de més d'una vintena de professionals que coneixen a fons els enòlegs protagonistes del cicle. Una primera lectura:

 

Ferran Centelles, sommelier i ambaixador de Jancis Robinson

"És una enòloga impressionant. Combina molts factors positius, sap escoltar, sap delegar i té un esperit valent i curiós que fa que els seus vins hagin augmentat radicalment en qualitat i autenticitat en els últims 10 anys. És una persona que viu amb il·lusió i convicció tot allò que fa i tanmateix no es guarda res per a ella. Comparteix inquietuds, impressions i sensacions amb el seu equip, ple de grans persones i professionals. És un exemple d'actitud positiva i mirada optimista envers la feina. És un pilar sòlid, fonamental per al projecte". Anna Espelt

David Andrés Morera, cap de cuina del restaurant AbACi propietari d'El Somiatruites

"El Vernatxa és increïble, però més que el vi el que ens ha arribat és la seva empenta, que és jove però ho intenta fer sempre el màxim de bé. Està a les vinyes però troba el moment per pujar expressament a portar-nos el vi. El tracte és molt personal. Al Somiatruites tenim L'Abrunet blanc i negre i a l'Àbac el Vernatxa al menú degustació, que és el 80% dels serveis que fem. Faig sempre el possible per defensar-lo. És un vi de la casa molt fàcil de beure, que et trasllada a la Terra Alta. Fa dos anys i mig que és al degustació i això en un vi és tot un rècord". Francesc Ferré

Rosa Maria Canela Balsebre, antropòloga

"La història del vi Saurí ens condueix a un enòleg inquiet, curiós, intuïtiu,... a unes vinyes velles del Montsant, a un saurí del Molar. Un vi que va tenir molt de protagonisme a la segona trobada de saurins als territoris de parla catalana, Matarranya 2013. Una trobada on el Toni va descobrir un món ple de sorpreses i de màgia. I on, a través del seu vi, els assistents vàrem poder comprovar el fort lligam que el vi Saurí té amb una tradició mil•lenària: la de fer néixer tresors". Toni Sànchez Ortiz 

 

Retrats de Vi
Retrats de Vi
Retrats de Vi

 

        

 

 
dockset
dockset
dockset
dockset